Llegaba el juego de blogueros y este mes cada vez veía más difícil poder participar… pero una reunión de trabajo en el «perro y la galleta» un sitio 100% recomendado…Y al probar este espectacular postre me decidí hacer y compartirlo con vosotros!
Se que no he llegado a tiempo…pero no quería dejar pasar la oportunidad de que lo podáis hacer! Disfrutarlo!
Estoy deseando ver que han hecho este mes mis compañeros!
Para el helado de galletas María
- 150 g de galletas María, 300 ml de leche entera, 200 ml de nata, 75 g de azúcar, 15 g de miel suave de flores, 2 yemas de huevo.
Calentamos en un cazo a fuego medio bajo la nata, el azúcar y la miel. Mientras, trituramos las galletas y lasunimos a la leche, reservando un poco para mezclar con las yemas de huevo. Cuando la nata esté tibia y el azúcar se haya disuelto vertemos la mezcla de galletas y leche
Removemos para que se una todo bien. Aparte, unimos las yemas con la leche que hemos reservado y las vertemos al cazo. A partir de este momento sin parar de remover, cocemos hasta que la crema se espese ligeramente con mucho cuidado de que no se pegue ni llegue a hervir.
Pasamos a una jarra y enfriamos en el frigorífico, después lo pasamos a la heladora
Para la salsa de chocolate blanco
- 250 gr de chocolate blanco
- 50 gr de mantequilla
- 250 ml de nata liquida
- 1/2 rama de vainilla o esencia de vainilla
Llevamos a ebullición la nata junto con la vainilla. Cuando rompa a hervir apartamos del fuego y añadimos la mantequilla y el chocolate de golpe. Removemos hasta que quede una salsa homogénea
Para la manzana
- 1kg de manzanas
- 1 palo de canela
- 100 gr de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar de caña
Pelamos y cortamos la manzana en dados. Añadimos todos los ingredientes en una cacerola y lo dejamos cocer hasta que la manzana se quede blanda
Crumble
- 250 gr de Harina de trigo
- 175 gr de Azúcar
- 70 gr de Mantequilla
- Canela
Mezclamos todos los ingredientes y lo extendemos sobre una placa de horno
Lo horneamos durante 20 min a 180 grados. Cuando sale del horno remover mientras que se enfría para que se hagan migas, si se quiere se puede rallar para que sea más fino
Montaje
En un aro añadir una cucharada de manzanas y otra de crumble poner encima una bola de helado de galleta María acompañar con la salsa de chocolate
blanco.
homeandrun.com 
Al rico helado! Soy de esas personas a las que le apetece helado en invierno y un gofre en verano, así que la idea me parece fabulosa. Además el helado de galletas maría me encanta y acompañado con nuestra protagonista, la manzana y el toque crujiente del crumble… vamos que me desayunaba un helado ahora mismo. Un besote
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Gracias Noelia!!!! Yo también soy de esas… disfrutando en todas las épocas del año!!!
Un abrazo grande!
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