Mousse de mango (sin lactosa)

El mousse es un postre que habitualmente se prepara con nata, yogur…productos que contienen lactosa y que aportan suavidad, textura y esponjosidad. En el blog encontrarás una receta buenísima de este estilo. Ésta es otra opción, también muy buena que será apta para todas esas personas que no toleran la lactosa y que disfrutan tomando un buenísimo postre…

INGREDIENTES

  • 2 l puré de mango
  • 4 limas
  • 12 claras
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 14 hojas gelatina

Empezaremos por hidratar las hojas de gelatina en agua fría con hielos. Por otro lado, rallaremos las limas y las añadiremos al puré de mango junto con el azúcar. Calentaremos en un cazo el puré y cuando estén hidratadas las hojas de gelatina se las añadiremos al puré de mango disolviéndolas bien.
Finalmente, montaremos las claras a punto de nieve y con cuidado las mezclaremos al puré de mango. Con la ayuda de una manga rellenaremos los vasitos y dejaremos enfriar en la nevera, mínimo una hora. Puedes decorarlo con trocitos de mango, frutas o espirales de chocolate.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.