Carrilleras con chocolate y ñoquis 👌

Ésta es una de esas recetas que te sorprenden por los ingredientes; mejor dicho, por el contraste y a la vez la armonía de sabores. Estamos acostumbrados a tomar chocolate en postres, desayunos o meriendas… como algo dulce. Pues es un ingrediente muy combinable con carne como ésta. Un delicioso plato para sorprender a lo tuyos. Atrévete a prepararlo y verás el resultado…
INGREDIENTES

  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolla
  • 1 manojo apio

Preparar un caldo de verduras con los ingredientes anteriores pelados y limpios. Cocer hasta que las verduras estén blandas.

  • 20 Carrilleras
  • Harina
  • 700 gr Chocolate de cobertura negro
  • Sal
  • Pimienta negra

Por otro lado, rebozar en harina las carrilleras y freir unos minutos. El tiempo necesario para que se doren.
Colocar en una olla las carrilleras, cubrir con el caldo de verduras y cocer hasta que estén tiernas y se desprendan del hueso. En este punto de la carne, añadir sal, pimienta negra y chocolate. La cantidad dependerá del gusto personal. Dejaremos cocer unos minutos todos los ingredientes. Finalmente, retiramos el hueso de las carrilleras con la ayuda de una cuchara. Podemos acompañarlas de mil formas; la guarnición es muy amplia. En esta ocasión he optado por ñoquis; unos rellenos de gorgonzola y los otros sencillos.