Cóctel de pescado con gelatina de fino

Muchas veces dándole un toque diferente a nuestros platos tradicionales hacen que quien parezcan nuevos y atractivos.

Hoy, desde nuestro blog, te sugerimos preparar una gelatina de “fino” para acompañar a un clásico coktail de pescado que incluye:
– loyo rosa
– cherrys de colores
– piña
– gambitas cocidas al vapor
– palito de cangrejo
– aguacate
– salsa rosa
– microvegetales
– langostino cocido al vapor
Puedes variar los ingredientes según tu preferencia o la de los tuyos.

INGREDIENTES para la gelatina de fino
  • 500 ml fino
  • 8 hojas de gelatina

Para elaborar la gelatina solo tienes que hidratar en agua con hielos las colas de pescado y poner a calentar en un cazo el fino. Cuando hierva el fino y las hojas estén hidratadas, desharás la gelatina en el fino mezclando con cuidado. Lo verteremos en un recipiente y dejaremos enfriar unas horas en la nevera. Una vez frío y compacto lo cortaremos a daditos.