Diamantes de vainilla

Poco a poco va saliendo el repertorio de recetas… y aquí os vamos dejando todos los truquillos para que las disfrutéis también !  

Ingredientes para 30 porzas aproximadamente 

Mantequilla 200gr

Azúcar 75 gr

Vainas de vainilla 1 *

Yemas de huevo 1

Harina 225 gr

Ingredientes para 70 piezas aproximadamente. 

Mantequilla 800 gr

Azúcar 300 gr

Vainas de vainilla 2*

Yemas de huevo 4 ud

Harina 900gr

Se puede añadir 4 cucharaditas de azúcar avainillado.

Mezclar los ingredientes con la pala y formar cilindros aproximadamente de 250 gr y unos 30 cm de largo para que se fácil de manejar.

Dejar reposar en la cámara durante 1 hora.

Pintar con yema de huevo, rebozar en azúcar y cortar en porciones de 1.5 cm aproximadamente. Damos tantos datos porque luego se expanden y si se hacen muy finas se pueden romper.

Horneamos a 180°C durante 15 minutos.

* Para preparar la vaina de vainilla corta con una puntilla por la mitad y raspa el interior.