INGREDIENTES para 1 pax – Carne de vacuno picada………… 100gr – Salsa de tomate ……………………. 100gr – Cebolla …………………………………. ½ ud – Zanahoria ……………………………… 1 ud – Apio ……………………………………… 1/4 tallo – Sal y pimienta ………………………. cs – Berenjena …………………………….. 1 ud – Pan rallado ……………………………. 20gr – Queso rallado ……………………….. cs ELABORACIÓN: SALSA DESigue leyendo «Berenjena rellena»
Archivo de categoría: Verduras, sopas y cremas
Alcachofas de manera tradicional DELICIOSAS
Por unanimidad la mejor manera de volver a la carga en el blog es con esta receta tan querida y buscada por todo el mundo. En esta temporada he tenido la oportunidad de hacerlas con mucha frecuencia y comprobar cual era la mejor manera de sacarle partido a este producto tan delicioso. Lo primero esSigue leyendo «Alcachofas de manera tradicional DELICIOSAS»
Alcachofas al horno
Una manera muy sencilla de tomar esta verdura tan rica y de temporada. Puedes variar los ingredientes y condimentos por los que más te gusten… INGREDIENTES Alcachofas Aceite Pimentón Sal Romero o tomillo Empezamos por limpiar las alcachofas sacándoles las primeras hojas y cortando tanto la base como el extremo. Por otro lado, hacemos unaSigue leyendo «Alcachofas al horno»
GAZPACHO DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON TOMATITOS MACERADOS
Cuando oímos hablar de gazpacho…es que el BUEN TIEMPO llega!!! y todo lo que conlleva con ello!!! Por eso, os propongo esta receta, original, fresquita y buena!!! Ya me contareis que os parece! Ingredientes (4 personas) 500g de tomates 1/2 pepino pelado y sin semillas 3 pimientos de piquillo (de lata) unas hojas de albahacaSigue leyendo «GAZPACHO DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON TOMATITOS MACERADOS»
Crema de champiñones con gelatina de tomillo
Una sencilla receta donde se combinan texturas, temperaturas y aromas que se armonizan perfectamente dando un resultado espectacular… INGREDIENTES – 1kg cebolla – 2 kg champiñones – 1 kg shiitake – 200 gr mantequilla – 200 gr harina – 1 l leche – Caldo – Sal Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y pochamosSigue leyendo «Crema de champiñones con gelatina de tomillo»
Mousse de melón sobre hojaldre de jamón
De Abraham Palomeque hemos adaptado este sugerente bocado tradicional de melón con jamón. Cambian las texturas pero el sabor intenso se mantiene… Flipareis con el resultado! INGREDIENTES – Hojaldre – Jamón serrano Dejamos descongelar el jamón y le incorporamos taquitos de jamón serrano muy finos. Extendemos y cortamos con cortapastas redondo. Coceremos a 180 gradosSigue leyendo «Mousse de melón sobre hojaldre de jamón»
Huevos negros rellenos de atún, surimi y gambas
Esta es una de esas recetas que tienes en tu lista de «pendientes», como en espera de un momento especial para sorprender a los tuyos dándoles de qué hablar de una tapa que de entrada bien parece un postre… INGREDIENTES Huevos Aceite balsámico Viangre blanco Atún Gambas Surimi Mayonesa Cocemos en agua hirviendo con salSigue leyendo «Huevos negros rellenos de atún, surimi y gambas»
Arroz con escalibada y vinagreta de frutos secos
Si te gusta el arroz…te encantará esta receta. No es nada complicada y el resultado es fantástico. Solo tendras que escalibar en el horno las verduras a 180 grados unos 30 minutos. Una vez frias, pelarlas y cortarlas en tiras. Para elaborar el arroz puedes seguir el proceso de la receta de arroz negro queSigue leyendo «Arroz con escalibada y vinagreta de frutos secos»
Crudités con salsa roquefort y nueces
Las crudités son una gama de primeros platos tradicionales de la gastronomía francesa, compuestos de hortalizas crudas. Se pueden tomar también como aperitivo aunque hoy te lo presentamos como un primer plato de cena para estos días calurosos de verano en los que el calor aprieta y apetece tomar algo fresquito. Para el recipiente deSigue leyendo «Crudités con salsa roquefort y nueces»
Espárragos con salsa holandesa
Un plato sencillo y bueno que acompañado de una salsa tradicional será un éxito en cualquier comida especial… INGREDIENTES Esparrágos blancos Esparrágos verdes Jamón serrano Puerro Es un plato riquísimo que permite que lo prepares con espárragos frescos o enlatados. En el caso de que sean frescos, deberás lavarlos, cortar el tallo y, si esSigue leyendo «Espárragos con salsa holandesa»
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