Por aquí dejo caer otra idea fácil y rápida para hacer un postre muy bueno y aparente!!! Se puede adaptar según las circunstancias y a parte de la manera tradicional tambien veremos la forma de […]
Categoría: Cocina al vacío
Tarta de queso a baja temperatura
Os propongo una receta innovadora por la técnica (baja temperatura) pero muy fácil de realizar y muy muy buena! Ingredientes Azúcar 100 gr Nata 120 gr Huevos 2 ud Philadelphia 200 gr Vainilla en vaina […]
El binomio de la cocina al vacío: tiempo-temperatura
Cuántas veces se nos ha quedado una pechuga seca hecha a la plancha? O un lomo asado al horno que, por las prisas lo hemos puesto a mucha temperatura y se nos ha pasado y […]
¿Qué se puede envasar?
Todo? Solo la carne?…. bueno pues os tengo que decir que yo he visto cocinar al vacío hasta el arroz. De todo menos la pasta, y la verdad es que en esa parcela, por respeto […]
Principios básicos …#lanzarsealvacio 🇪🇸//🇬🇧
Antes de empezar a cocinar al vacío, tenemos que tener muy presente varios PRINCIPIOS BÁSICOS que no podemos olvidar…. Atent@: 1. Higiene rigurosa con la bolsa de vacío. No manches la zona de sellado. Tampoco […]
Manzana CRU-jiente
Esta manzana te puede servir tanto para decorar un postre como para una ensalada o de guarnición en algún plato se carne. Parece que vaya a estar blandita y luego te llevas la sorpresa de […]
El vacío en tu casa!! 🇪🇸 // 🇬🇧
En los últimos años, el envasado al vacío se ha usado sobre todo para conservar los alimentos. Es decir se cocinaba tradicionalmente y luego se envasaba para conservarlo durante más tiempo. Pero eso solo es […]
