Las guarniciones en los platos acompañan y realzan sabores e incluso colores de los alimentos; como en el segundo plato de hoy. Es muy sencillo de preparar y muy ligero. INGREDIENTES manzana golden Frutos secos: […]
Categoría: Nuestros trucos en la cocina
Glaseado de limón
Existen muchísimas recetas de glaseado y según la finalidad de la receta varia el peso de los ingredientes. Ésta que hoy os comparto la uso con mucha frecuencia para cubrir pastas, galletas, piezas de hojaldre… […]
Truco de cocina: cómo intensificar el color la crema de calabaza
Aprender trucos y consejos de los profesionales es una muy buena manera de estar en continuo aprendizaje. Hoy os comparto este pequeño truco que aprendí y comprobé hace unas semanas. Para realzar e intensificar el […]
Bacalao confitado con mermelada de pimiento #juegodeblgueros2.0
Aquí llega nuestra aportación de este mes a #juego de blogueros2.0 derrapando… Como todos los pescados, lo que se busca es que estén lo más jugosos posibles. Pues la técnica que hoy os compartimos amig@s […]
Truco: cómo potenciar el sabor del chocolate
Cada día podemos aprender algo nuevo!!! Hoy os comparto un truco de repostería. Si quieres acentuar el sabor a chocolate en tus bizcochos o cakes añade una cucharadita pequeña de nescafé. He elaborado unos cakes […]
Mermelada… de todos los colores
Ésta receta la he hecho apostando por las tradiciones que siempre nos traen algún recuerdo. Simplemente se trata de aprender la base de una buena mermelada que puede acompañar tantos platos… El sabor lo podemos […]
Esferificaciones de yogur
Nunca había probado nada con este tipo de cocina, hasta que alguien tuvo la paciencia de enseñarme…aquí va mi primera práctica muy mejorable! Ingredientes 5 gr alginato sódico 1 l agua fria 1 l agua […]
Aceite aromatizado con tomate
INGREDIENTES Aceite de Oliva Virgen Tomate maduro Romero Pimiento verde, amarillo y rojo Cortar el tomate y los pimientos lo más pequeño que podamos. Colocar en una bandeja de horno con papel sulfurizado y dejar […]
Glaseado de palmeras
Ya hice una entrada sobre las palmeras (https://homeandrun.wordpress.com/2014/09/04/mini-palmeritas/) donde podeis ver el sistema de doblado del hojaldre y la manera de trabajarlo. En esta entrada queria colgar esos glaseados tan buenos que definen una buena […]