Ésta receta la he hecho apostando por las tradiciones que siempre nos traen algún recuerdo. Simplemente se trata de aprender la base de una buena mermelada que puede acompañar tantos platos… El sabor lo podemos […]
Categoría: Nuestros trucos en la cocina
Esferificaciones de yogur
Nunca había probado nada con este tipo de cocina, hasta que alguien tuvo la paciencia de enseñarme…aquí va mi primera práctica muy mejorable! Ingredientes 5 gr alginato sódico 1 l agua fria 1 l agua […]
Aceite aromatizado con tomate
INGREDIENTES Aceite de Oliva Virgen Tomate maduro Romero Pimiento verde, amarillo y rojo Cortar el tomate y los pimientos lo más pequeño que podamos. Colocar en una bandeja de horno con papel sulfurizado y dejar […]
Glaseado de palmeras
Ya hice una entrada sobre las palmeras (https://homeandrun.wordpress.com/2014/09/04/mini-palmeritas/) donde podeis ver el sistema de doblado del hojaldre y la manera de trabajarlo. En esta entrada queria colgar esos glaseados tan buenos que definen una buena […]
