Seguro que os estaréis planteando por qué se llama asi este tipo de pasta. Pues, no tengo la respuesta… Hace tiempo que la probé y me pareció espectacular por el toque picante de la guindilla. Ojalá alguno de nuestros seguidores que haya probado esta receta anteriormente pueda contarnos su origen. Lo que sí os puedo compartir son los ingredientes y la manera de elaborarla…
INGREDIENTES
- 2 kg tomate natural
- 3kg gambitas peladas
- 3 cebollas
- 1/2 cabeza ajo
- 1 pizca de cayena
- 100 gr harina
- caldo pescado
- Perejil
Picar el ajo muy fino y rehogar. Cuando está doradito le añadimos la cebolla picada y lo dejamos pochar. Mientras pelamos los tomates, les sacamos las semillas y los cortamos a daditos. Cuando está hecha la cebolla incorporamos la harina y rehogamos.
A continuación, añadimos el tomate y seguidamente, las gambitas peladas. Dejamos cocer todo unos minutos. Finalmente, incorporamos un poco de caldo de pescado y la cayena picada sin semillas. Cocemos la salsa durante 10 minutos y la reservamos. Ya solo nos quedará cocer la pasta, escurrirla y mezclarla con la salsa.
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