Las crudités son una gama de primeros platos tradicionales de la gastronomía francesa, compuestos de hortalizas crudas. Se pueden tomar también como aperitivo aunque hoy te lo presentamos como un primer plato de cena para estos días calurosos de verano en los que el calor aprieta y apetece tomar algo fresquito.
Para el recipiente de la salsa he usado una calabaza alargada. La he cocido al vapor unos 10 minutos. El tiempo suficiente como para poder retirar con una cuchara el interior y dejar una original salsera para acompañar el plato. Puedes añadir otras verduras; todo dependerá de tu gusto y en cuanto a las cantidades de la salsa también. Puedes añadir más queso y así acentuar el sabor a roquefort o sustituir las nueces por otro fruto seco.
INGREDIENTES
- Lechuga iceberg
- Zanahoria rallada
- Queso emmental a tiras
- Tortilla francesa a tiras
PARA LA SALSA DE ROQUEFORT
- 1l mayonesa
- 250 gr nueces
- 150 gr queso roquefort
Triturar todo junto hasta conseguir que quede una salsa homogénea.
Finalmente, montaremos el plato poniendo separadamente cada ingrediente y en el cuenco de calabaza serviremos la salsa.
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