Si te gusta el arroz…te encantará esta receta. No es nada complicada y el resultado es fantástico. Solo tendras que escalibar en el horno las verduras a 180 grados unos 30 minutos. Una vez frias, pelarlas y cortarlas en tiras.
Para elaborar el arroz puedes seguir el proceso de la receta de arroz negro que encontrarás en el blog.
INGREDIENTES
- Arroz
- Ajo
- Perejil
- Aceite
- Berenjenas
- Cebolla
- Pimiento rojo, verde, amarillo
Para la vinagreta de frutos secos:
- 500 gr avellanas
- 500 gr nueces
- 1l aceite
- 250 ml vinagre
Trituramos todos los ingredientes hasta que quede una salsa homogénea.
Presentaremos el plato colocando en un aro el arroz y sobre él las verduras. Puedes acompañarlo en una salsera con la vinagreta de frutos secos
