Galletas de té de matcha 🇪🇸 //🇬🇧

Una receta que tenía muchas ganas hace tiempo de hacer y… A merecido la pena! Os la recomiendo!

Ingredientes (6 raciones)

  • 120 g mantequilla sin sal
  • 80 g azúcar glass
  • 1 yema
  • 190 g harina
  • 10 g té Matcha

Una vez a temperatura ambiente, poner la mantequilla en un recipiente y batirla hasta que su textura sea cremosa.
Añadir el azúcar glass a la mantequilla y seguir batiendo hasta obtener una mezcla de color amarillo blanquecino.
Añadir la yema y mezclar.

Añadir la harina y el té Matcha (pasados previamente por el tamizador) a la vez y mezclarlo con una espátula de goma.

Poco a poco se unifica la masa.
Cuando la masa esté unificada, cortar la masa en trozos con la espátula y volver a amasar.
Repetir el trabajo de 6 varias veces (5 o 6 veces). Este paso es muy importante!
Aplanar la masa sobre una hoja de papel film, envolverla y dejarla refrigerar durante 30minutos. (si quieres, puedes dejar una noche, no pasa nada).

Pasada la media hora, cortar en la forma de las galletas y cocerlas en el horno a 170º durante 15 a 20 minutos.

* El Maccha (抹茶? AFI: [matːɕa]) es un té verde molido empleado en la ceremonia japonesa del té.
La ceremonia japonesa del té es una forma ritual de preparar té verde o matcha (抹茶?), influenciada por el budismo zen, sirviéndose a un pequeño grupo de invitados en un entorno tranquilo.

Matcha Tea Cookies *

Ingredients (6 servings)

  • 120g butter without salt
  • 80g powdered sugar
  • 1 yolk
  • 190g flour
  • 10g Matcha tea

Once at room temperature, put the butter in a bowl and beat until its texture is creamy.
Add the powdered sugar to the butter and continue whisking until you get a whitish yellow mixture.
Add the yolk and mix.
Add the Matcha tea and flour (previously passed through the sieve) at the same time and mix it with a rubber spatula.
Little by little the mass is unified.
When the dough is unified, cut the dough into pieces with the spatula and knead again.
Repeat the work of 6 several times (5 or 6 times). This step is very important!
Flatten the dough on a sheet of plastic wrap, wrap it and let it cool for 30 minutes. (If you want, you can leave one night, nothing happens).
After half an hour, cut into the shape of the cookies and bake them in the oven at 170º for 15 to 20 minutes.

* The Maccha (抹茶? AFI: [matːɕa]) is a ground green tea used in the Japanese tea ceremony.
The Japanese tea ceremony is a ritual form of preparing green tea or matcha (抹茶?), Influenced by Zen Buddhism, serving a small group of guests in a quiet environment.