Galletas de queso

Galletas de queso sencillas y riquísimas… Una receta que puedes preparar con harina sin gluten, si tienes alguna persona que es intolerante, y que resultará igualmente buena..

INGREDIENTES

90 gr harina
1 cucharadita sal
150 gr queso rallado: emmental, parmesano, roquefort, de cabra…
50 gr mantequilla a temperatura ambiente

Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme. En este caso he usado queso rallado emmental y de cabra. Extendemos en la mesa con un poco de harina debajo para que no se pegue. Estiramos con un rodillo y cortamos la masa con cortapastas de la forma deseada. Colocamos en bandejas de horno con papel sulfurizado y cocemos 15 minutos a 180 grados.


Un consejo: si la mantequilla está fría puedes meter unos segundos en el microondas la mezcla de galletas y verás que con el calor te será mucho más fácil trabajar la masa.

Puedes añadirle como condimentos: hierbas como orégano, especies, tomate seco deshidratado…

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