Pan perdido ( mallorca)

Si de los errores hay que sacar un aprendizaje…el otro día se me bajo una tanda de bizcochos al salir del horno; que decepción! Pero me ha servido para aprender esta receta, típica de Mallorca!
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Ingredientes
Rebanadas tipo torrija ( aprovecha si tienes bizcocho que quieras aprovechar)
Leche 1 litro
Azúcar 200 gr
Huevos 6
Mantequilla 50 gr
Cáscara de limón
Canela en rama.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con azúcar y canela y ralladura de naranja, colocar el pan o bizcocho acaballado.
Hervir leche con canela y limón.
Batir huevos y el azúcar y mezclar con la leche. Pasar por el chino y volcar sobre el molde. Hornear a 150° durante 45min.
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Al desmoldar cubrir con un glaseado, mermelada de melocotón, o pintar con brillo!

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