Seguro que lo habéis hecho mil veces…A mi me encantan y como guarnición son muy coloridas.

Se trata de chips de batata, yuca y remolacha.

Para hacerlas solo necesitas cortarlas finas y para eso te recomiendo o bien hacerlo con pelador de verduras para que salgan lascas finas de cada tipo o si tienes mandolina con una cuchilla fina también quedan bien.

Una vez cortadas la yuca la puedes pasar por agua y escurrir para quitarle el exceso de almidón,la batata no hace falta nada y la remolacha tampoco.

Para freírlas te recomiendo poner el aceite fuertecillo como a 160° echar las chips por tipos. Viene bien remover de vez en cuando para que no se pegan y quemen.

La remolacha mancha bastante el aceite así que si las vas a hacer en freidora te recomiendo que la hagas aparte.

Escurre bien el aceite para que sean más agradables dales el punto de sal en caliente y ponlas como guarnición o picoteo con alguna salsa!
Espero que os gusten!