Pastas con pasas

Si lo se…sólo de ver el nombre más de una persona estáis pensando: de pasas? Pero te animo que pruebes hacerlas…
Pon 125gr de pasas de Corinto  a remojo en el ron (50gr).
Mezcla la harina, la vainilla, la sal y el azúcar. Añade el coco y las pasas escurridas. Se incorpora la mantequilla pomada y se desmenuza sin amasar; por último, se une todo añadiendo el huevo, pero sin trabajar demasiado la masa.
200 gr mantequilla
125 gr coco rallado
125 gr azúcar
1 huevo
300 gr harina
5gr sal
Vainilla
Formar un cilindro con la masa y dejar reposar en el frigorífico. Cortamos rodajas de 1 cm.
Horneamos a 180° durante 12 minutos.
Os encantará saber, sobre todo algunos, que puedes sustituir el coco por almendra molida 😉 y las pasas por perlas chocolate!