“Pan quemao”

La suerte de coincidir con mucha gente en tu vida es poder llevar a cabo proyectos como es este blog, que sale adelante con las aportaciones de muchos pocos. Hoy una de esas personas me ha pasado esta receta con fotos y todo, me ha encantado!!!!

Ahora que llegan las fallas y Valencia es el centro os presentamos esta receta de “pan quemao” típica de Valencia.
Puedes utulizarla para cosas saladas o dulces!!!

1ª MASA
270 gr levadura prensada
750 gr agua
1250 gr harina fuerza

2ª MASA
500 gr aceite oliva
500 gr huevos
1250 gr harina fuerza
500 gr azucar
25 gr sal

Amasar todos los ingredientes  de la primera masa hasta que se haga una bola.

image

Añadir ingredientes de la segunda masa y amasar hasta que se despegue del bol. Formar piezas redondas de 400 gr si es tamaño grande o 60 gr para individual y dejar reposar hasta que doblen el volumen

image

image

Se pueden decorar batiendo claras de huevo a punto de nieve. Hornear a 160º C durante 15′ aproximadamente.

image

image