Solomillo a la piña

Aprovechando que el ingrediente del mes del Juego de Blogueros2.0 es la piña se me ocurrió hacer esta receta y tuvo mucho éxito.

Ingredientes :
Solomillo de cerdo
Piña entera
Pimiento rojo
Azúcar
Vinagre
Agua
Aceite
Sal

Limpiamos la piña y cortamos en rodajas
Ponemos azúcar en la sarten al fuego y cuando el azúcar está transparente ponemos la piña para caramelizarla, dejar que tome color dar la vuelta y retirar.
Para caramelizar el pimiento rojo lavarlo, cortarlo en cuadrados pequeños poner al fuego con una taza de azúcar,  dos de agua y una de vinagre.
Cuando se ha consumido el líquido retirar.
Por último hacer el solomillo a la plancha.

Con las puntas del solomillo  que han sobrado al partirlas y alguna lámina de piña podemos hacer una rica salsa. Ponemos a pochar en aceite al fuego alguna cebolla y hacemos  en ese mismo aceite las puntas del solomillo y doramos la piña. Cuando estén algo doradas añadimos caldo dejamos cocer y trituramos. Podemos incorporar los jugos de la carne al hacer el solomillo para darle color a la salsa. Dejamos reducir en el fuego.

El montaje sería como la foto: la rodaja de piña el solomillo, el pimiento decorando y la salsa para darle jugosidad!
Os dejo los blogs que han participado, estoy deseando de ver las recetas que han elaborado con este ingrediente:

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es

Silvia K.: http://kuinetes.com/

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/

Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/

Inma: http://entre3fogones.com/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/

Sara: http://www.recetasandco.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/

Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Carlota: https://articuina.wordpress.com

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/

Mònica: http://dulcedelimon.com

Que lo disfrutéis!