Muchas veces me habían contado que con unos globos y chocolate podíamos hacer unos graciosos y riquísimos cuencos como recipiente de un postre pero no me lo acaba de creer…menos mal que hay gente mss lanzada y espabilada que va y lo hace y no solo queda bien sino que está buenisimo y tiene exito…os cuento el modo de conseguirlo:
INGREDIENTES
Globos pequeños
Chocolate negro de cobertura
Nata para montar
Fresas
Azucar
Lo primero que haremos será poner las fresas a macerar con azúcar para conseguir el mejor sabor.
Mas adelante hinchamos los globos segun el tamaño que tengan los cuencos.
Deshacer el chocolate en un bol en el microondas o al fuego y atemperarlo.
Para atemperar el chocolate, se puede hacer de varios modos. Lo autentico y profesional es volcarlo en una superficie amarmolada y trabajarlo hasta que alcance los 36° grados. Otra forma, mas sencilla y si no tenemos termometro, es moverlo en el mismo recipiente con una cuchara y poner una pequeña parte de chocolate en el labio, si el chocolate tiene la misma temperatura q nuestra piel ya lo tendremos en su punto.
A continuacion, mojaremos los globos en el chocolate y los dejaremos secar en una bandeja con papel antiadherente.
Cuando este seco del todo, pincharemos los globos con una aguja y retiraremos los restos de globo que queden.
Podemos rellenar los cuencos de lo que mas nos guste. En este caso, he montado nata y con una manga pastelera los he rellenado asi, acompañados de fresas previamente maceradas en azucar.
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