De vez en cuando viene bien volver a lo esencial y nada más esencial que este plato de verduras a la plancha con un poco de salsa romescu!
No tiene mas ciencia que partir la verdura, en este caso hemos usado: calabacin, berenjena (que una vez cortada meteremos en agua con sal para que pierda el amargor durante al menos media hora) puerro y tomate al que previamente hemos quitado el rabo y la base.
Encendemos la plancha a 200° y con aceite vamos haciendo las verduras hasta que cojan algo de color les damos la vuelta,sazonamos y que se ablanden, colocamos en la fuente junto con la salsa (prometo una entrada sobre cómo se hace esta salsa) y lista para comer.
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