Espárragos blancos

Nunca pensé que unos espárragos blancos fueran a dar un resultado como el del plato que os presentamos hoy!sencillisimo pero en conjunto es bestial!

Ingredientes :
Puerro
Zanahoria
Nata
Harina
Leche
Mantequilla
Queso roquefort
Aceite
Jamón serrano
Trufa (opcional)

Limpiamos el puerro y cortamos en juliana la parte blanca. Ponemos en una cacerola a pocharse con aceite y mantequilla. Pelamos las zanahorias y cortamos igualmente en juliana y cuando el puerro esté caído añadimos a la cazuela para pocharlo también!

Una vez está todo bien hecho añadimos un chorreón de nata para trabar este pochado buenísimo que será la base del plato.

Por otro lado hacemos una bechamel clarita de queso y acabamos con un poco de nata para conseguir una salsa fina.

Colcaremos en el plato una base de  nuestra farsa de puerro y zanahoria encima los espárragos que naparemos en parte con la salsa se queso y acabaremos el plato con una virutas de jamón serrano y un poco de trufa rallada por encima.

En la foto no se aprecia todo tan bien pero os aseguro que fue un éxito! !!

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