Pan de centeno y frutos secos

Esta receta es del libro “Panes creativos”

Es un pan muy rustico y tradicional.

Pan de centeno y frutos secos

350 gr harina fuerza

150 gr harina de centeno o integral

10 gr sal

150 gr leche

20 gr aceite

150 gr agua

15 gr levadura

250 gr frutos secos variados

Con esta receta he hecho panecillos de 30 gr y han salido unos 40.

Amasar todos los ingredientes, excepto los frutos secos, que los añadiremos cuando la masa este lista.

Dejar reposar 10 minutos y a continuación formar las piezas.

Dejar que doble su volumen y cocer a 210°C durante 10minutos aproximadamente.