Esta receta es del libro «Panes creativos»
Es un pan muy rustico y tradicional.
Pan de centeno y frutos secos
350 gr harina fuerza
150 gr harina de centeno o integral
10 gr sal
150 gr leche
20 gr aceite
150 gr agua
15 gr levadura
250 gr frutos secos variados
Con esta receta he hecho panecillos de 30 gr y han salido unos 40.
Amasar todos los ingredientes, excepto los frutos secos, que los añadiremos cuando la masa este lista.
Dejar reposar 10 minutos y a continuación formar las piezas.
Dejar que doble su volumen y cocer a 210°C durante 10minutos aproximadamente.
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