Es el mejor momento para ponernos manos a la obra; que luego nos pilla el toro y no queda más remedio que comprarlos y no hay comparación!
Lo primero será tostar la harina 1500gr con el horno a 190°C durante 1hora.
Añadimos la almendra molida 270 gr cuando la harina este tostada, mezclamos y dejamos reposar dentro del horno ya apagado. Es imprescindible tamizar.
El resto de ingredientes:
Manteca de cerdo 750 gr
Azúcar glace 375 gr
Cucharadas de anis 3
Cucharaditas de canela 3
Mezclamos todos los ingredientes con la pala y dejamos reposar la masa 12 horas mínimo.
Estiramos la masa con rodillo y cortamos con corta pastas de un grosor aproximado 1cm
Horneamos a 190°C durante 13-15 minutos.
Espolvorear azúcar glace por encima.
(Esta foto es el último modelo que he hecho, menos finos 😎)
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