​Imagino que estamos todos igual,  buscando diferentes recetas para todos estos días tan festivos. 

BIZCOCHO
3 yemas 
50 gr azúcar

Montar en la batidora y añadir a esto:

90 gr harina
25 gr cacao

Por otro lado, montar a punto de nieve y mezclar:

3 claras
50 gr azúcar

Hornear a 180 °C durante 10-15 minutos aproximadamente MOUSSE CHOCOLATE

Hacer una ganache:
1/4 l nata
50 gr azúcar
Hervir todo esto junto y fuera del fuego añadir:
1/4 kg chocolate cobertura
300 gr mantequilla

Añadir 425 gr de nata montada, mezclar y reservar.
CHANTILLY CAFE

Montar

1/4 l nata
25 gr azucar

Por otro lado, mezclar 20 gr de nescafe con un poco de ron o coñac.
MONTAJE

Cortar discos redondos de bizcocho y emborracharlos con almibar al ron (1/2 l agua, 1/2 kg azucar y añadir el ron).

Intercalar con la manga pastelera el mousse de chocolate y el chantilly de cafe. 
Podemos decorarlo con virutas de chocolate, azucar glass y unas grosellas.