CarrotCake by AlmaCupcakes

Poder aprender de profesionales como AlmaCupcakes es lo más! Éxito asegurado, os dejamos su receta de Carrotcake, bestial!!

Para el bizcocho:

210 g de harina

3 Huevos

2 cucharaditas de levadura química

180 ml de aceite

2 cucharaditas de canela

225 g de zanahorias

210 g de manzana

90 g de pasas

180 g de azúcar

1 puñado de nueces peladas y picadas

Para la crema:

125 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g de azúcar glas

125 g de queso crema

PREPARACIÓN DE LA RECETA 

Para preparar la receta de Tarta de zanahoria (Carrot cake) :
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos con mantequilla y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante.
En primer lugar, tamizamos la harina con la canela y la levadura.  Reservamos.
Por otro lado, rallamos las zanahorias finamente, y pelamos y picamos del mismo grosor la manzana. Reservamos.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina tamizada con la canela y la levadura y mezclamos hasta obtener una  masa homogénea.
Seguido, agregamos la manzana y la zanahoria rallada. Cuando esté bien mezclado, añadimos las pasas y las nueces.
Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los tres moldes  engrasados.

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Horneamos a 180ºC durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.
Por último, vamos a preparar la crema. Para ello, tamizamos el azúcar glas  y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla en pomada.
Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde a un helado. Incorporamos el queso y batimos 3 minutos más.
Introducimos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de estrella.

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En un plato colocamos una base de bizcocho. La rellenamos con la crema  en forma de espiral empezando desde el centro. Colocamos la segunda capa y repetimos.
Terminamos decorando la última capa en forma de pequeñas rosetas.  Colocamos nueces encima.

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Servimos.