Pan catalán

Para la festividad de San jordi, en Cataluña, es tradición este pan elaborado con sobrasada y queso emmental, que simula la bandera catalana…un exquisito pan de viena que puede acompañar quesos y embutidos.

Ingredientes
100 gr levadura prensada

1/2 l agua

800 gr harina fuerza

1/2 leche

50 gr mantequilla

50 gr manteca cerdo

30 gr sal

Hacer una bola con la levadura, el agua y la harina. Dejar subir 10 minutos y después añadir el resto: leche, mantequilla, manteca y sal.

Formar las piezas y dejar subir. Puede ser que admita mas harina.

Para elaborar este pan hemos dividido la masa en tres partes iguales. Una la hemos dejado tal cual, la otra le hemos añadido queso rallado enmental y tinte alimenticio amarillo y la tercera, sobrasada. Hemos formado tiras de masa y las hemos colocado en el molde donde han acabado de fermentar. Cocer a 200°C y según el tamaño de las piezas, entre 10-15minutos.