Cup cakes

Hello Cup cake!!!

Algo dulce siempre entra bien! Este es uno de los lemas de Lucía y Nuri cuando se ponen blancas de harina o negras de chocolate.

Hay muchos retos para un perfecto cupcakes pero uno de ellos es conseguir el rojo aterciopelado del Red Velvet y el punto de humedad del siempre Light Carrot Cake.

Te pasamos las recetas…manos a la masa y coméntanos tu experiencia! 

Con una receta suelen salir 30 unidades.

Red Velvet Cupcake

Ingredientes:

  • 200 gr azúcar (para la mantequilla)
  • 50 gr azúcar (para las claras)
  • 165 gr mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 3 claras de huevo
  • 130 gr leche
  • 130 gr yogurt natural
  • 8 gr de colorante rojo navidad
  • 9 gr esencia de vainilla
  • 275 gr harina
  • 40 gr cacao puro valor
  • 4 gr levadura Royal
  • 2 gr sal

Frosting:

  • 100 gr nata
  • 50 gr queso tipo filadephia
  • 125 gr chocolate blanco

Modo de elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar,cuando esten en textura pomada añadir las yemas.

Montar las claras con los 50gr de azúcar hasta que esten en punto de nieve.

Mezclar la leche, el colorante, el yogurt y la esencia de vainilla. Añadir esta mezcla a las claras montadas.

Mezclar la harina, el cacao, la levadura y la sal. Añadirlo a la mezcla de mantequilla y seguidamente la mezcla de colorante, yogurt…

Poner en cápsulas de magdalenas y hornear a 180ºC 40-35 minutos.

 Mrs. Cimino’s carrot cake

Ingredientes:

  • 500 gr azúcar
  • 375gr aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 500 gr harina
  • 10 gr levadura de Royal
  • 10 gr bicarbonato sódico
  • 10 gr canela
  • 5 gr sal
  • 5 gr esencia de vainilla
  • 750 gr zanahoria rallada
  • 250 gr nueces picadas

 Frosting:

  • 250 gr de crema de queso tipo filadephia
  • 500 gr azúcar lustre
  • 75 gr margarina
  • 5 gr vainilla

Modo de elaboración:

Batir bien el azúcar con el aciete de girasol. Añadir los huevos uno a uno.

Aparte mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y sal. Añadirlo a la mezcla anterior junto con la esencia de vainilla.

Finalmente añadir la zanahoria rallada y las nueces picadas.

Ponerlo en cápsulas de magdalenas y hornear 170ºC durante 40 minutos.

 Para hacer el frosting sólo hay que mezclar el queso, el azúcar, la margarina y la vainilla.