Strudel

Seguro que os suena este mítico pastel de la cocina Austriaca y del Sur de Alemania. 

Este pastel empezó siendo la comida de gente pobre y más adelante la cocina vienesa refino. Pueden datar sus orígenes de 1450 aproximadamente.

De ahí la importancia de que las recetas se vayan transmitiendo y así se puedan mejorarse como está que es exquisita. 

Tengo que dar las gracias a esas personas que saben enseñar y transmitir y te ayudan a crecer profesionalmente.  Aquí va una receta que ha aprendido una amiga en Austria en un viajecillo de vacaciones con buena gente y nos ha querido enseñar con una masterclass por todo lo alto! 

Os lo mostramos paso a paso… y no te asustes cuando leas que necesitarás una sábana, porque asi es!! 

En home&run tienes otra entrada de strudel individual que tambien queda buenísima. 

Ingredientes

1/4 harina floja

1 cuch peq de sal

1 cuchara aceite girasol

1/8 agua tibia

Amasar la masa con gancho, tiene que quedar muy lisa. Dejarla reposar por lo menos 1 hora, cubriéndola con un poco de aceite, para que no se forme una costra.

Relleno:

Tostar 100 gr mantequilla con 80 gr de pan rallado y 100 gr azucar.

Pelar y cortar en láminas finas 1’5 kg manzanas, mezclar con canela, pasas, maceradas en ron.

Agregar zumo de limón y azúcar al gusto.

Colocar en la mesa una sábana, poner harina, estirar la masa primero con un rodillo y después a mano.

Poner mantequilla derretida, colocar en un borde el pan rallado y las manzanas, enrollarlo, pintarlo de nuevo con mantequilla, pincharlo con un cuchillo.

Cocer a 170°C  entre 20-30 minutos aproximadamente.

Os prometo actualizar esta entrada con un vídeo que no tiene desperdicio 😎😄

4 comentarios sobre “Strudel

  1. Jeje. Mira que soy golosa, pero con el Strudel no puedo, aunque tiene su explicación, hace unos años pasé el verano en Inglaterra con una familia. Les comenté que mi madre hacía una tarta de manzana riquísima, y la señora de la casa, tarta no, solo Strudel. Me pasé dos meses tomandolo como postre, y lo peor es que le salía fatal. Nunca entendí el porqué ya que la receta es muy fácil, pero siempre que oigo hablar de este dulce, recuerdo aquel sabor y se me quitan las ganas de probarlo.jeje. saludos

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    1. Te entiendo María!!! Cuando tenemos una mala experiencia y más con la comida es normal esa reacción!!!
      La receta en si es muy buena.. quizás sea el momento de que pruebes un buen strudel, no como el que te daba la señora y… de que nos compartas la receta de la tarta de tu madre que debe de estar buenísima!!!!!! 😎😄
      Un abrazo

      Le gusta a 1 persona

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