Un primer plato de comida sencillo y rico. Esta vinagreta la puedes utilizar para aliñar otros platos como: pasta, garbanzos…
Solo necesitas:
– patatas
– pimiento verde italiano
– pimiento rojo
– huevo duro
– cebolleta
– vinagre
– aceite
– sal
Además puedes variar o incorporar a este plato: tomate, aceitunas, pepinillo, alcaparras…
Cocemos en agua fría las patatas. Una vez cocidas, las pelamos y cortamos a rodajas.
Por otro lado, lavamos los pimientos y los picamos junto con la cebolleta y el huevo duro. Lo mezclamos bien y le añadimos la vinagreta.
Presentaremos las patatas colocándolas en la fuente intercaladas y encima la vinagreta con las verduras.
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