Patatas en vinagreta

Un primer plato de comida sencillo y rico. Esta vinagreta la puedes utilizar para aliñar otros platos como: pasta,  garbanzos…

Solo necesitas:

– patatas
– pimiento verde italiano
– pimiento rojo
– huevo duro
– cebolleta
– vinagre
– aceite 
– sal

Además puedes variar o incorporar a este plato: tomate, aceitunas, pepinillo, alcaparras…

Cocemos en agua fría las patatas. Una vez cocidas, las pelamos y cortamos a rodajas.

Por otro lado, lavamos los pimientos y los picamos junto con la cebolleta y el huevo duro. Lo mezclamos bien y le añadimos la vinagreta. 

Presentaremos las patatas colocándolas en la fuente intercaladas y encima la vinagreta con las verduras.