Tarta de nata y frutos secos

Si eres un amante de la nata y los frutos secos, o conoces a alguien que sabes que esta combinación le fascina, tienes que leer esta receta, pero sobre todo te animo a que la elabores y la pruebes.

Se puede utilizar para la base: bizcocho genovés o bizcocho de almendras.

En esta ocasión lo hice del bizcocho de almendras.

Bizcocho de almendras

  • 900 gr huevos
  • 1650 gr azúcar
  • 1125 gr leche
  • 1500 gr harina floja
  • 375 gr almendra molida gruesa
  • 60 gr impulsor
  • 900 gr aceite de oliva
  • c/s canela y ralladura de limón

Monta en la batidora hasta blanquear los huevos con el azúcar. Añadir luego la leche poco a poco. Realizar conjuntamente la harina con el impulsor y la almendra molida. Incorpar en forma de lluvia a la mezcla anterior.

Por último añadir el aceite de oliva en hilo fino, la ralladura y la canela. Verter en placas y cocer a 185°C durante 13 minutos.

Recuerda que a la hora de montar la nata es muy importante que este fría.

  • Nata 1 litro
  • Azúcar 200 gr

Haz polvo de los frutos secos que mas te gusten; en esta ocasión he utilizado avellana, almendra y nueces. Una parte de estas las he pulverizado.

Montaje

Sobre una plancha de bizcocho muy emborrachada con almíbar, poner una capa de nata y sobre esta poner frutos secos, poner otra plancha de bizcocho y volver a emborrachar.

En un cazo poner parte de la nata y parte del polvo de los frutos secos y poner sobre la plancha de bizcocho.

Tapar con una ultima plancha de bizcocho, emborracharla y napar toda la tarta de nata.

Para decorar he utilizado frutos secos garrapiñados… han salido espectaculares.

  • Frutos secos: nueces y avellanas
  • Azúcar solo para espolvorear por encima
  • Miel una cucharada (depende de la cantidad)

    Pon a fuego medio todos los ingredientes y no dejes de mover en ningún momento hasta que veas que se han dorado y caramelizado los frutos secos. 

    Pon sobre una bandeja con papel que deslice. Deja enfriar y decora la tarta.