En cada rincón geográfico encontramos platos riquísimos de tradición. Muchos de ellos tienen diferentes maneras de elaborarse siendo la misma receta.
La samfaina es una elaboracion a base de berenjena y calabacin cortados en dados y sofritos con ajito.
Segun la geografia española, por ejemplo en Barcelona se suele servir como guarnicion tanto de carne como de pescado donde se suele terminar de hacer junto con la samfaina en una cazuela de barro. En Valencia es un elemento tipico de las cocas.
Tambien se conoce como «tumbet» o «fritada».
La presentacion de la foto es mas adaptada a las circunstancias… dandole un toque mas personal! Espero que os guste.
INGREDIENTES
Patata
Berenjena
Pimiento rojo
Cebolla
Tomate
Ajo
Pelamos las patatas y las cortaremos como para tortilla de patatas.
Lavamos las verduras y las cortamos; la cebolla a juliana, el pimiento a tiras y la berenjena a rodajas. Freimos las verduras y las patatas por separado.
Por otro lado, hacemos un sofrito de tomate natural y cebolla al que le añadiremos ajo fileteado.
Montamos en un aro el plato intercalando las patatas y las verduras. Finalmemte, decoramos con el sofrito de tomate, cebolla y ajo.
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