Gofres

Si, a mí también me chiflan los gofres, pero no cualquiera….los prefiero caseritos. Hace unos meses tuve la suerte de ser invitada a una maximerienda con gofres caseros y la verdad es que es la mejor receta que he probado. Se la pedí a la anfitriona y me dijo que ella la había sacado de un blog «La receta de la felicidad» y como me encantaron os la comparto tal cual:

Gofres de Lieja}

Preparación: 10 minutos (más reposo de 1 hora aprox)

Cocción: 3 min (por gofre)

Raciones: 16 gofres

》》Ingredientes 《《

◦ Primera mezcla:

◦ 400 g de harina normal
◦ 25 g de levadura fresca
◦ 125 ml de leche
◦ 125 ml de agua
◦ 25 g de azúcar glass
◦ 1 huevo

◦ Segunda mezcla:

◦ 100 g de harina normal
◦ 25 g de miel
◦ 5 g de sal
◦ 1,5 g de bicarbonato sódico (1/4 de cucharadita)
◦ 250 g de mantequilla, a temperatura ambiente
◦ 1 cucharadita de extracto de vainilla (semillas de una vaina de vainilla, o vainilla en polvo)
◦ 300 g de azúcar perlado para gofres (ver notas)

》》Preparación《《

◦ Mezclamos en un bol los ingredientes de la primera mezcla, y dejamos reposar 15 minutos

◦ Añadimos los ingredientes de la segunda mezcla, a excepción del azúcar perlado, y amasamos un poco, no hace falta trabajar la masa demasiado, ni que quede lisa y uniforme, solo que se mezclen los ingredientes. Dejamos reposar la masa en el bol, tapada con papel film, durante una hora.

◦ Entonces añadimos el azúcar perlado hasta que esté integrado.

◦ Hacemos porciones de unos 90 g. Dejamos reposar 15 minutos mientras que vamos precalentando la gofrera (posición media). Ponemos una porción de masa en la gofrera (puede hacerse a cucharadas si está poco manejable), cerramos, y cocinamos durante 3 minutos.

◦ Dejamos enfriar sobre una rejilla ligeramente antes de servir, con una bola de helado de chocolate, y salsa de chocolate casera.

Que disfrutéis!