Manzana CRU-jiente

Esta manzana te puede servir tanto para decorar un postre como para una ensalada o de guarnici贸n en alg煤n plato se carne. Parece que vaya a estar blandita y luego te llevas la sorpresa de que es totalmente crujiente, como si fuera reci茅n cortada.

Manzana f谩cil y divertida en boca:

1 manzana Gran Smith

100ml de agua

30 gr az煤car

0.2 gr zumo lim贸n

Se hace el almibar con todos los ingredientes.

La manzana se pela y se corta a cuadraditos. Esto es opcional, puedes darle la forma que quieras, seg煤n para lo que la vayas a usar (gajos fino o gruesos, con cortapasatas en redondo…). Se mezcla con el almibar y se mete en una bolsa de vac铆o.

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Se deja enfriar en c谩mara y se sella la bolsa. Dejar 1 d铆a en c谩mara y estar谩 perfecta. Con el vac铆o conseguimos que el almibar se meta en los poros de la manzana, haci茅ndola de aspecto blandita, pero al no estar cocinada el interior es crujiente.

 

Espero que os guste.