Manzana CRU-jiente

Esta manzana te puede servir tanto para decorar un postre como para una ensalada o de guarnición en algún plato se carne. Parece que vaya a estar blandita y luego te llevas la sorpresa de que es totalmente crujiente, como si fuera recién cortada.

Manzana fácil y divertida en boca:

1 manzana Gran Smith

100ml de agua

30 gr azúcar

0.2 gr zumo limón

Se hace el almibar con todos los ingredientes.

La manzana se pela y se corta a cuadraditos. Esto es opcional, puedes darle la forma que quieras, según para lo que la vayas a usar (gajos fino o gruesos, con cortapasatas en redondo…). Se mezcla con el almibar y se mete en una bolsa de vacío.

Se deja enfriar en cámara y se sella la bolsa. Dejar 1 día en cámara y estará perfecta. Con el vacío conseguimos que el almibar se meta en los poros de la manzana, haciéndola de aspecto blandita, pero al no estar cocinada el interior es crujiente.

 

Espero que os guste.

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