Arroz negro

El arroz negro es un plato tradicional exquisito. Hab铆a probado diferentes recetas en cuanto a la salsa y el caldo de pescado. Lo fundamental de esta receta es hacer un buen fumet o caldo de pescado y una buena salsa. Aqu铆 os dejo con los ingredientes estrella que han hecho suspirar de felicidad a m谩s de uno de mis “comensales”…

INGREDIENTES

  • 1 sepia
  • 250 gr gambas peladas
  • 1 cebolla
  • Salsa de tomate
  • 2 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • Tinta de calamar

Pelamos la cebolla y la picamos finamente. La ponemos a estofar junto con los ajos picados. Cuando est谩 doradita le a帽adiremos los pimientos verdes cortados peque帽os y lo dejaremos pochar. A continuaci贸n, incorporaremos las gambitas y la sepia cortada junto con la salsa de tomate. Dejaremos cocer. Por 煤ltimo, a帽adiremos tinta de calamar y removeremos bien.

arroz negro