Salm贸n a la naranja con ensalada de zanahoria y vinagreta de naranja

Est谩 iba a ser la receta elegida para juego de blogueros… no me dio tiempo a programarla, pero no iba a dejar de compartirla; la ten茅is que probar!

INGREDIENTES

  • Salm贸n
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Harina
  • Zumo naranja

Empezamos por salpimentar el salm贸n y pasarlo por harina. A continuaci贸n, lo doramos en una sart茅n con aceite a fuego fuerte y reservamos. Seguidamente, hacemos zumo de naranja; tanto como haga falta para llenar una bandeja de horno con 1cm de altura aproximadamente.
Acabaremos de hacer el salm贸n en el horno a 180掳C unos 5 minutos.


VINAGRETA DE NARANJA

  • Zumo de 2 naranjas
  • 1/4 l aceite
  • 2 cucharadas miel
  • Sal

Por otro lado, haremos una vinagreta de naranja mezclando homog茅neamente todos los ingredientes. Reservar.

ENSALADA

  • zanahoria
  • Pasas

Preparamos la guarnici贸n rallando la zanahoria. Acompa帽amos de pasas y ali帽amos la ensalada con la vinagreta de naranja.

Una vez est谩 hecho el salm贸n lo servimos en una fuente con un poco de su zumo de naranja. Puedes decorarlo con naranjas chinas o kunquat. Si lo prefieres, se puede espesar la salsa de naranja con un poco de maizena expres