Ensalada de pera al vino tinto

Una ensalada m谩s para a帽adir a tu lista de “mejores ensaladas” para cualquier ocasi贸n…

INGREDIENTES

Loyo rosa verde
Loyo rosa morado
Peras
Peras en alm铆bar
Canela
Az煤car
Naranja
Clavo
Vino tinto
Nueces
Avellanas
Pipas
Queso de cabra
Mat贸 o reques贸n

Pelaremos las peras y las coceremos en un alm铆bar con piel de naranja, canela, clavo y vino tinto; aproximadamente media hora. Las cantidades depender谩n del gusto dulce que le quieras dar. Personalmente, puse 100 gr de az煤car por 2 litros de agua, 1 rama de canela, 4 clavos, piel de una naranja y una botella de vino tinto.

Lavamos las lechugas y las cortamos finamente. Colocamos en el fondo del plato. Cortamos en cuartos las peras al vino tinto y tambi茅n a cuadraditos y a l谩minas las peras en alm铆bar. Encima de las lechugas colocaremos las frutas de una manera art铆stica y sobre 茅stas el mix de frutos secos, mat贸 desmenuzado y el queso de cabra gratinado con az煤car.

Para acabar, llenaremos dos pipetas de ali帽o para la ensalada. Una de aceite de oliva virgen extra y la otra con la reducci贸n de las peras al vino tinto. El aceite que us茅 es muy bueno;聽 est谩 elaborado 100% con un tipo de aceituna : “menya”聽 y es virgen extra…