Cualquier día es bueno para disfrutar y que te sorprendan con una ensalada como ésta. Si además, te gusta el queso, te ensusiasmará descubrir tres texturas en este sencillo plato.
INGREDIENTES
- Zanahoria
- Tomate cherry
- Queso de cabra
- Queso emmental rallado
- Oregano en polvo
- Vinagre balsámico
- Avellanas trituradas
- Mayonesa
- Gorgonzola
- Queso brie
- Queso curado
- Berros
Empezamos por pelar la zanahoria y rallarla. Por otro lado, hacemos una mezcla de mayonesa con quesos, tantos como más os guste. En una bandeja de horno con papel colocamos queso emmental rallado con especies tipo orégano, semillas de amapola y cocemos a 180 grados unos 10 minutos. Una vez horneado dejaremos enfriar.
Para emplatar colocaremos en la base la zanahoria rallada e iremos colocando los cherries, berros, trocitos de queso de cabra… con un bolero pequeño haremos bolitas de crema de queso y sobre ésta la avellana triturada. Espolvorearemos de orégano en polvo y le daremos un toque de balsámico. Ya solo nos quedará el crujiente del queso para finalizar esta riquísima ensalada.
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