Os propongo una receta innovadora por la técnica (baja temperatura) pero muy fácil de realizar y muy muy buena!
Ingredientes
- Azúcar 100 gr
- Nata 120 gr
- Huevos 2 ud
- Philadelphia 200 gr
- Vainilla en vaina 1 ud
- Ralladura de limón
Se trituran todos los ingredientes a la vez hasta conseguir una textura homogénea.
Meter en tarros de cristal (para que no flote en la sous-vide) y tener a 80°C 1hora.
A la hora de sacar de la sousvide es importante tenerlo un rato a temperatura ambiente (para que con el cambio de temperatura el cristal no estalle) y después bajar la temperatura con hielo y agua.
Se puede decorar con un poco de mermeñada y galleta triturada!
Espero que la disfrutéis y ya comentareis como va!
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