Tarta de queso a baja temperatura

Os propongo una receta innovadora por la técnica (baja temperatura) pero muy fácil de realizar y muy muy buena!

Ingredientes

  • Azúcar 100 gr
  • Nata 120 gr
  • Huevos 2 ud
  • Philadelphia 200 gr
  • Vainilla en vaina 1 ud
  • Ralladura de limón

Se trituran todos los ingredientes a la vez hasta conseguir una textura homogénea.

Meter en tarros de cristal (para que no flote en la sous-vide) y tener a 80°C 1hora.

A la hora de sacar de la sousvide es importante tenerlo un rato a temperatura ambiente (para que con el cambio de temperatura el cristal no estalle) y después bajar la temperatura con hielo y agua.

Se puede decorar con un poco de mermeñada y galleta triturada!

Espero que la disfrutéis y ya comentareis como va!