Por aquí dejo caer otra idea fácil y rápida para hacer un postre muy bueno y aparente!!!
Se puede adaptar según las circunstancias y a parte de la manera tradicional tambien veremos la forma de hacerlo a baja temperatura!
Ingredientes para 8 pax aprox.
- 160 gr yema
- 90 gr azúcar
- 600 gr de nata 35% mg
- Vaina de vainilla
Infusionamos la nata con la vainilla. (Llevamos a ebullición y reservamos tapando con papel film hasta que llegue a 70°)
Mezclamos el azúcar con la yema, y cuando la nata infusionada tiene la temperatura óptima juntamos las dos mezclas.
Ponemos en el recipiente donde vamos a hornear y rellenamos.
Programamos el horno a 100°C.
Ponemos los recipientes sore una bandeja de horno al baño maría y metemos en el horno durante 45 minutos.
Cuando tiene la consistencia deseada dejamos enfriar.
A la hora de servir: espolvoreamos azúcar y quemamos con un soplete.
Y lo prometido es deuda… para cocinarlo a baja temperatura necesitamos un recipiente que se sumerja en el agua (como por ejemplo el de la receta de la tarta de queso a baja temperatura) y cocinar 1 hora a 80°C.
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