De tapicheo

Que buenas estaban las tapas que ayer tome.  Ademas cuando te las has currado antes,  parece que te saben mejor.
Flautin de aguacate, caviar de tomate y anchoa.

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Ingredientes:
Pan
Aguacate
Tomate
Anchoa
Aceitunas negras
Abrir el pan y tostarlo.
Triutarar el aguacate, a la vez que lo vamos aliñando con aceite y sal.  Si no se va a utilizar en el momento guardar con el hueso para que no se ponga negro ( me lo enseño una sabia amiga). Untar en el pan. Pero que quede con volumen.
Tomate pelar lo externo,  y coger en forma de gajo solo las pepitas. De ahi este nombre de caviar;). Ponerlo encima del aguacate sin que quede muy cuadriculado. Y añadir dos anchoas.
Con las aceitunas hacemos un picadillo, y las añadimos de decoración.
Esta tapa tiene exito asegurado
Rulo de cabra empanado.
Ingredientes
Queso de cabra
Pan rallado
Frutos secos

Antes de cortar el rulo de cabra es aconsejable congelarlo. Una vez congelado,  cortar en rodajas pasar por pan rallado. Darle una segunda vuelta de huevo y pan rallado. Y para asegurar, pues el queso nos la puede jugar a la hora de freir, volver a pasar por huevo y pan rallado mezclado con los frutos secos. Congelarlo, hasta el momento de hacerlo
Freidora a 180°.
Cuando sale se puede decorar con un aceite balsamico, o una virutita de mermelada: tomate, higos, frambuesa…
Si se elige un rulo de tamaño mas pequeño podremos hacer una ensalada buenisima.
Tosta de pimientos rojos y ventresca.
Ingredientes
Pan
Pimientos rojos asados
Ventresca

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Es una tosta muy fácil,  y siempre gusta muchísimo.
Asar los pimientos ( horno fuerte durante 25min, tapar mientras se enfrian para que se pelen mejor) cortar en tiras.
Poner sobre el pan, y una lamina de ventresca encima.
En el ultimo momento añadir un hilito de aceite,  tambien queda muy bien con aceite balsámico.

Es la hora de disfrutar!!!! No hay ni que decir que estas tapitas con una cerveza y buena compañía saben a gloria.