Almejas en gelatina de gin- tonic

Suena bien! por eso nada mas leer esta receta me propuse hacerla. Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:
Almejas
Hojas de gelatina
Tonica
Ginebra
Salvia es una plantita que yo tenia en el jardin pero es facil de encontrar.

image

Ponemos la almejas a cocer con poca agua y sal, y cuando se habran las vamos sacando. Separamos de la concha la almejita y la dejamos macerar en ginebra 🙂

image

image

Mientras se cuecen podemos hidratar las hojas de gelatina, 3 para 200 ml de ginebra. Para hidratarlas las ponemos en agua fria, escurrimos bien y la calentamos. Cuando estan desechas juntamos en la ginebra y metemos otro poco en el micro para que se una bien. ( ya tenemos la gelatina)

image

image

Colocamos la gelatina en la cucharita o recipiente donde las vamos a presentar, solo 1/3 del volumen y metemos en la nevera. Cuando veamos que se esta cuajando colocamos la almeja dentro y volvemos a cubrir con gelatina.
Volvemos a esperar que se cuaje.
A la hora de presentarlo cortamos la salvia para decorar y dar ese sabor tan concreto y tan bueno a este aperitivo.

image