Plátano caramelizado

Un plátano por persona, el cual pelamos y cortamos a la mitad. Caramelizados con azúcar y el quemador.

Preparamos una bola de helado de vainilla,limón…un truco para que no baile en el plato es hacer una querella,  como veréis en las fotos más adelante.

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Hacemos una crema de coco:
1/2 litro de nata
100gr de coco triturado
2 yogures de coco

Podemos decorar el plato con un vinagre balsámico.

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* es una receta realizada del libro de Oriol Balaguer

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