Un plátano por persona, el cual pelamos y cortamos a la mitad. Caramelizados con azúcar y el quemador.
Preparamos una bola de helado de vainilla,limón…un truco para que no baile en el plato es hacer una querella, como veréis en las fotos más adelante.
Hacemos una crema de coco:
1/2 litro de nata
100gr de coco triturado
2 yogures de coco
Podemos decorar el plato con un vinagre balsámico.
* es una receta realizada del libro de Oriol Balaguer
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