YEMAS DE SANTA TERESA

Una receta que os va a impresionar, por su sencillez. Yo me imaginaba algo más elaborado
300gr de yemas
200gr de azucar
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Batir con las varillas, y meter en el microoandas. Abrir cada 20 seg e ir moviendo. Estan cuando el relleno está cuajado, o como me dijo el pastelero que me lo enseño: “cuando se te queda totalmente metido el relleno entre las varillas”
Cuando sale del microondas enfriar estirando la masa y recoger espolvoreando azúcar glace
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Meter en una bolsa y dejar reposar hasta el día siguiente.
Formar un rulo, para que no se pegue utilizar azúcar glace, cortar pelotitas e ir formando siempre con azúcar glace en las manos, y meter en cápsulas.
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