El miércoles pude experimentar una masa de pizza y en mi opinión es la mejor que he hecho, os en paso la receta. La masa queda crujiente por fuera y blanda por dentro.
1kg de harina
15/20 gr levadura prensada
100gr de aceite
900/1 litro de agua
Sal
Orégano
50gr de mantequilla
Tómate de lata
Poner en la máquina los líquidos, sal y harina pero sin ponerla toda reservar un poco.
Deshacemos la levadura en un poco de agua y la añadimos a la mezcla anterior.
Mezclamos con gancho toda la masa y si nos pide mas harina incorporamos poco a poco.
Batir mucho la masa hasta consefuir una textura blanda y lisa, pero no debe estar pegajosa.
Dejar subir hasta que doble el volumen.
Formar las pizzas y dejar reposar media hora.
Poner sobre la pizza el tomate aliñado con sal, aceite y orégano. Cocer a temperatura alta (200º) duranre 10 minutos.
Sacar las pizzas y distribuir los ingredientes aliñar con aceite y oregano y volver a cocer a temperatura mas baja durante 3-5 minutos.
Nada mas salir del horno echar el queso para que se funda con su propio calor.
Y disfrutar! !!!!! A ver si os gusta.
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