Patatas souffle
6 patatas de 200 gr cada una
3 huevos
100 gr queso emmental
50 gr queso azul
Sal y pimienta blanca
Lavamos las patatas, metemos al horno a 150° durante 1 hora ( tienen que estar blandas).
Se quita la parte de arriba y se vacía con una cuchara o saca bolas.
La patata que sacamos se pasa por el pasapuré.
Montamaos las claras a punto de nieve. Las yemas las mezclamos con el puré, la sal,la pimienta blanca y el queso.
Juntamos las claras con esta mezcla.
Con esta mezcla se rellena la patata qur hemos vaciado.
Se meten en el horno media hora a 150°.
Patatas espectaculares
1kg de patatas
100 gr de queso emmental
100gr harina
Ajo en polvo y sal
Se lavan las patatas. Se parten en bastones sin pelar.
Se rebozan en la mezcla de queso, harina, ajo y la sal.
Se fríen a 100° dando un segundo golpe a 200°.
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