Patatas a lo pobre

Patatas 1’5 kg
Huevos 4 ud
Dientes de ajo 4 ud
Aceite ½ dl
Jamón 100 gr

Pelar las patatas y partirlas en ruedas finas como para tortilla.

Freír despacio las patatas a 120º C y poco doradas. Batir los huevos y sazonar.

En una cazuela se pone el ajo picado con un poco de aceite y el jamón.

Cuando esté dorado se añaden las patatas; se cubren con los huevos batidos y se remueve con cuidado para que cuaje el huevo. Deben quedar jugosas.share_tempory20160120_141442.jpg

 

Os dejo otra presentación de patatas a lo pobre enriquecidas con judías verdes! Buenismas
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