Strudel de queso y vino tostado

Os comparto la receta que ha conseguido desvelarme… pues tenia la inseguridad de hacer algo totalmente desconocido…; vamos que pasando por ésto y viendo el éxito de la receta: te aconsejo que la hagas y…con mucha paz!!! 😉

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Strudel
Harina 1200 gr
Agua  500 gr
Aceite de oliva 200 gr
Sal  20 gr

Amasar los ingredientes durante 10 minutos. Dejar reposar la masa en la nevera durante un día.

Relleno de queso y vino
Polvo de almendra 200 gr
Azúcar glace 100 gr
Queso tipo philadelphia 350 gr
Vino tostado ( tipo Málaga ) 150 gr
Pasas maceradas al vino 200 gr

Mezclar el queso con el vino. Añadir el azúcar glace y el polvo de almendra. Por último mezclar las pasas maceradas. Dejar reposar en nevera durante un par de horas.

Si queremos que sean individuales pesar 75 gr de masa strudel y estirar lo más fina posible. Pintar con mantequilla diluida y poner 150 gr de relleno en la parte superior de la masa.
Enrollar la masa con el relleno, formando un canela.

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Hornear a unos 200° C durante 45 min. Durante la cocción pintar con mantequilla diluida unas tres veces. Una vez cocido y frío pintar con mantequilla añadir azúcar granillo  y azúcar glace.

A merecido la pena.
El relleno puede ser muy variado, es muy típico hacerlo con la crema de manzana (apfelstrudel ).
La receta es de la Confitería Española del año 2009…ya ha llovido: pero lo que sale bien y bueno no hay porque cambiarlo 🏆🏆🏆