Bretzel

No hay nada como poder contar con gente que comparte sus ideas! Aquí va… la manera de realizar un bretzel fácilmente.

image

Esta receta se puede hacer con masa hojaldrada (la subiré con otras recetas); pero todos sabemos lo que lleva consigo la masa hojaldrada y no pierde si la hacemos esta receta con las planchas de hojaldre!
Previamente hacemos un almíbar de tanto x tanto de agua y azúcar.
Sin estirar la placa cortamos a lo largo tiras de 5 cm aprox. Enrrollamos y las pasamos por el almíbar q estará a temperatura ambiente y colocamos en las latas de horno.

image

Horneamos a 180ºC durante 20 min aprox y cuando están bien secas decoramos con diferentes glaseados.
Los glaseados que aparecen en las fotos son:
Glasa muerta que hemos explicado otras veces ( https://homeandrun.wordpress.com/2015/11/19/glaseado-de-palmeras/ ) 35gr agua caliente para 210 gr de azúcar glace. Y un glaseado de frutos rojos al cual hemos añadido un pelin de agua caliente al culis de frutos rojos y azúcar glace.
Para hacer el culis hemos reducido en el fuego el peso de los frutos rojos en azúcar y agua.

image