De repente nos ha dado por los clásicos…pero ya sabeis «los clásicos nunca mueren» os dejamos la tarta Saja, elaborada pero vistosa y exquisita: ÉXITO SEGURO!
INGREDIENTES
4 claras de huevo
200 gr azucar
250 gr confitura de naranja
100 gr zumo de naranja
100 gr azucar
1/4 l nata montada con 50 gr azucar
1 bizcocho genoves ( 3 huevos, 100 gr azucar y 100 gr harina. Montar los huevos con el azucar hasta q quede espumoso. Añadir a baja velocidad la harina poco a poco.Verter en un molde engrasado y cocer a 180 grados unos 12′)
Mezclar las claras con el azucar y calentar sin dejar de remover hasta que el azucar se disuelva. Poner en la batidora y montarlo a punto de nieve.
Extender una capa de merengue de un grosos de 2 cm sobre papel engrasado en una plancha. Hornear durante 2 horas a 100 grados, hasta que quede seco y crujiente.
Hacer un almibar cociendo el zumo de naranja y el azucar un par de minutos. Abrir el bizcocho y emborrachar con este almibar y rellenar con una capa de confitura de naranja y nata montada.
Por encima y por los lados del bizcocho, untar tambien con confitura y nata, y cubrir con el.merengue troceado.
Para decorar he hecho unas tiras de naranja confitada. Para ello, cortaremos en trozos la naranja y haremos tiras con un cuchillo o con un aparato especifico para hacer este corte. Coceremos en agua las tiras de naranja unos 5′ para retirar el amargor que tienen. Despues, las coceremos con agua que las cubra y 4 cucharadas de azucar y dejaremos a fuego lento que se confiren hasta que queden brillantes.
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