Chips caseras!

En otras entradas hemos hablado sobre cómo hacer chips vegetales, hoy os enseño las que hice el domingo,que no son vegetales pero el método es muy parecido.

La entrada de hoy la subo no tanto por chips en si sino por un truco que me han enseñado y me ha encantado!

Cuando hacemos chips caseras de patatas tenemos que cortarlas finas y dejarlas en remojo al menos con un día para que pierdan el almidón y queden crujientes al hacerlas, y aquí va el truco y es que si pones sal al agua en la que dejamos en remojo ya no necesitarás salarlas al acabar!

Me explico, escogemos patatas grandes, las pelamos y las cortamos con mandolina, pueden ser enrejadas o lisas, y las dejamos en remojo en agua con sal un durante un día. Las freímos en abundante aceite a 160º sin dejar de mover y en cuanto estén crujientes las sacamos a un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite, pruébalas y veras como no necesitan mas sal.

Buenisimaaaaassss

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